Skleničky

Skleničky

Krátká nebo vysoká? Úzká nebo široká? Červené nebo bílé? To jsou otázky, které si kladete, když naléváte skleničku vína. Klingel vám ve svém průvodci světem skla a skleniček odpoví na všechny otázky.

Předtím než koupíte sadu skleniček zvažte následující:

Jak často budete vaše skleničky používat?

Hostitel, který zve často by mohl chtít levnější skleničky, které mohou do myčky nádobí a je je snadno nahradit. Pokud se ale hostitelem stáváte zřídka, ale extravagantně, ručně vyrobené křišťálové poháry budou pro vás ty pravé. Vyžadují ale i ruční mytí, ale občasné používání stojí za tu extra péči.

Skleničky s dlouhými nebo krátkými stopkami?

Délka stopky poháru vytvoří různou atmosféru prostřeného stolu. Dlouhé stopky pozvednou vzhled prostírání a jsou vhodné pro formální stolování. Krátké stopky jsou méně majestátní a vhodnější pro neformální stolování.

Vyznat se ve všech skleničkách snad ani nelze – je jich tolik druhů a designéři se stále vytahují s dalšími a dalšími. Proto, abychom byli dobrými hostiteli, postačí znát základní druhy. Společenské faux pas pak v žádném případě nehrozí.

Skleničky na míchané nápoje

Koktejly jsou oblíbené hlavně mezi dámami – pokud se pijí pomalu, neopijete se z nich, a jejich příchutě bývají jednoduše lahoda. Není však drink jako drink, některý vyžaduje menší objem, long drink je naopak na množství štědřejší...

• koktejlky nebo sklenička martini glass: horní okraj se prudce rozbíhá do stran, dlouhá nožka zamezí rychlému ohřátí nápoje, typická je také široká základna; patří do ní: Martini, Daiqiri, Cosmopolitan, Manhattan, Paradise
• highball glass: sklenička o objemu 250 ml válcovitého tvaru; slouží pro velkorysé ředění nealkoholickým nápojem; patří do ní: Sex on the Beach, Blue Lagoon, Bloody Mary, Long Island Iced Tea nebo Tequila Sunrise
• oblíbené Mojito patří do podobné, jen štíhlejší a vyšší skleničky Collins Glass skleničky na Margaritu – Margarita Glass – je na hraně mezi skleničkou na šampaňské a koktejlkou; může se do ní servírovat i krevetový koktejl
• do třetice oblíbených koktejlů: Pina-Colada se servíruje ve skleničce Hurricane Glass o objemu 600ml a na krátké nožce (kromě ní se využije ještě k podávání Blue Hawaii nebo Hurricane)

Skleničky na likéry a destiláty

• klasické panáky o malém objemu zná snad každý; slouží pro ovocné destiláty, vodku nebo tequillu; vyloženě se nehodí pro luxusnější nápoje
• likérky mají delší nožku a úzký kalíšek; vhodné jsou pro sladké nebo hořké likéry a pro aperitivy
• v menších sklenkách na sherry se servírují i likéry a dezertní vína
• whiskovky mají silné dno kvůli podávání nápoje na led (což však není správné); většinou mají rovné nebo rozšířené stěny, správně by však mělo být hrdlo zúžené pro lepší koncentraci vůně; vhodnější je například sklenička „tulipán"
• pro brandy a koňaky pak nejlépe slouží koňakovka – baculatá, ale s úzkým hrdlem (drží se za tělo).

Skleničky na pivo a víno

• klasický pivní půllitr (nejvhodnější pro ležáky) nechybí na žádné oslavě, využívat se může také půllitrová vysoká pivní skleničky (pšeničná a svrchně zkvašená piva)
• pivní skleničky mívají objem 0,5 nebo 0,3 litru a nejsou příliš časté, využití mají pro silné pivní speciály
• u vína je to jednodušší: bílé víno se podává v užší a vyšší skleničce na vysoké nožce a pozor – za tu je potřeba skleničku držet, aby se tekutina neohřívala; aromatičtější červené víno se podává ve skleničce s nižší nožkou a širším hrdlem; červené víno se lije jen do 1/3 skleničky. Ne každé víno má svůj specifický tvar skleničky. Červená vína znají své typické tvary pro Bordeaux, Burgundské, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Syrah a Portské. Všechny potom spojuje výrazně široké tělo umožňující bohaté uvolnění vůní typických pro červená vína, a zúžené hrdlo, umožňující kromě elegantní konzumace i udržení aroma ve skleničce, odkud může být jemně vdechováno při ochutnávání a pití. Teploty, na kterých jsou červená vína servírována, stejně jako jejich tmavá barva, umožňují uchopení skleničky za tělo, stejně jako za stopku. Bílá vína jsou prezentována většinou ve skleničkách typu Chardonnay, Riesling a Sauvignon Blanc. Všeobecně vyšší a užší tvar těla skleniček pomáhá udržet víno chladné v průběhu konzumace a není přípustné držet takovou skleničku za tělo.
• šampuska, flétna neboli sklenička na šumivá vína je vysoká a elegantní; drží se za patku nebo alespoň spodní část nožky

Čiré nebo barevné skleničky

Čiré skleničky

Nesoutěží s barvou nápoje, ani nenarušují jeho čistotu. Doporučují se pro formální i neformální více chodové stolování, kde se podává více druhů nápojů. Čiré sklo je skvělým doplňkem jakékoli jídelní soupravy, harmonizuje s jakoukoliv dekorací a neodvede pozornost od krásy prostírání.

Barevné skleničky

Zvýrazňují prostírání stolu barvou a designem. Ačkoli, bílé víno vypadá bledě ve skleničce tmavé barvy a červené víno získá blátivý vzhled. Barevné skleničky použijte jako dekorační nástroj pro jednoduché prostírání.

Dokonce i když používáte skleničky z barevného skla, pro zachování barvy a čirosti vína, vodu servírujte v barevných sklenicích a víno v čirém skle.

Skleničky by měly doplňovat jídelní soupravu

Soudečkové a široké tvary skleniček budou harmonizovat s mísami s plochým dnem a rovnými boky a talíři zdobenými hranatými liniemi. Tulipánové skleničky jsou zaoblené, a jejich tvar harmonizuje s jídelní soupravou zdobenou zaoblenými vzory inspirovanými přírodou, například jako jsou květiny nebo mušle.

Když skleničky představují kombinaci rovných a zaoblených linií, tvar misek a vzor talířů přizpůsobte převládající linii.

Ručně a průmyslově vyráběné skleničky

Ručně vyráběné skleničky

Ruční zhotovení skleniček je časově náročný, pracný proces. Skleničky jsou vyrobeny z nejkvalitnějších materiálů. Textura je tenčí než u strojově vyrobeného skla, výzdoba je ostře ohraničená a okraje jsou ostré.

Průmyslově vyráběné skleničky

Jsou vyráběny masově během několika sekund z běžných materiálů. Rozeznáte je podle jednotnosti designu, konzistentních rozměrů, objemnějšího vzhledu a zdobení s tupými, někdy i zaoblenými okraji.

Jak posoudit kvalitu skleniček

Kvalita skleniček je evidentní na základě: hladkosti, balansu, neviditelných "švů" a jednotnosti designu.

Hladkost rozeznáte dotykem, spuštěním prstů kolem okraje, nožky a pod základnou.

Sklenička s dobrým balansem spočívá naplocho na stole a nekolísá se.

Neviditelné "švy" - musí být okem nepostřehnutelné. Jednotnost designu je spojena s průmyslově vyráběným sklem. Ručně zhotovené skleničky podléhají vrtochům lidské dovednosti a přesné rozměry je téměř nemožné dosáhnout: malé rozdíly jsou nezajímavé, pokud jen nejsou nápadně viditelné, jako například nerovné paralelní linie.

Jak jste se z našeho průvodce dozvěděli, svět skleniček je specifický, každá je určena pro konkrétní nápoj. Pokud si slova našeho průvodce vezmete za své, stanete se hvězdou mezi hostiteli.